しらべる食べもの

ゴマ鯖

最終更新 2009/5/31 博多の美味いもの
鯖の刺身にゴマ、分葱(わけぎ)、醤油がかけてあり、わさびが添えてある食べ物。博多の名物

 博多にしたら、ぜひ食べたい美味いもののナンバー1。
町の定食屋のメニューに入っていることもある。

鯖にはゴマサバという種類があるが、餃子の鉄なべで出るのは、関鯖*または五島列島産のマサバ。

*関鯖は大分県の佐賀関沖で一本釣りで採れた鯖。愛媛県側では岬鯖という。旬は秋から冬。


鉄なべのゴマサバ

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