五島うどん

概要
■小麦粉、天然塩、水で生地を練り、椿油を塗るのでコシが強い
■箸にかけて引き延ばして作るので、細くて断面が丸い
■アゴ（トビウオ）で出汁を取った汁で食べる

トピックス
■七名、浦桑にある「竹酔亭」が美味い
■上五島有川港ターミナル埋立地に「五島うどんの里」があり、五島うどんが食べられるが14時に閉店する
■新上五島町有川に「五島手延うどん振興協議会」があり、製造業者が属している

【五島うどんの歴史】

奈良・平安時代

発祥はこの頃と推定されている

2003年

五島うどんブームが起きて以来、有名になった 2007年3月28日

新上五島町の製麺業者36社が出資して「(株)長崎五島うどん」が設立された