作り方
■フランスパンを固く焼きトマトペーストを塗り、オリーブオイルをかける
スペインではコース料理の始めに必ず出る。始めだけでなくなくなったと思うと何度でも出る。ドレスコードがある店でも延々と出る
店によって、うまいまずいがあるが、特にエル パティオ アンダルスはパンがしんなりするくらいにトマトが塗ってあって美味しかった
一方、ヒルトンバルセロナのレストランで出たそれは、その日たまたまそうだったのか、焦げていて食べものとは思えなかった
スペインのトマトは日本のそれと違いすっぱくないので、トマトが苦手な人でも食べられる
トマトが違うので、日本でパンコントマテを再現するのは難しい
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