【材料】（3人前）
玉子 ４個
タマネギ 大さじ２
からし（納豆についているもの）３
マヨネーズ 大さじ４
辛子明太子 適量
塩 少々
胡椒 少々
酢 小さじ１／２
【手順】
▼
タマネギをみじん切りにして、水でさらし、水を切る
しばらく冷蔵庫で冷やすとよい
↓
▼玉子をゆでる
ゆで時間は15分程度。ゆであがったらざるにあげて水道水で冷ます
↓
▼玉子をみじん切りにする
タマネギ、マヨネーズ、からしを混ぜる
塩を振る
味を見ながら、少しずつ辛子明太子をくわえて、混ぜる（多すぎると生臭い）
↓
▼盛りつけてから、胡椒を振る
レタスを広げて敷き、それに乗せるのもよい
辛子明太子は、チューブに入ったものがお買い得で、調理の手間も省ける
■商品例：福太郎 からしめんたいチューブ ぷちっ子
240g 1,050円
福岡空港国内線第二ターミナル売店で販売していた〜2008年8月記〜
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