サツマイモ

メキシコ生まれ、沖縄、鹿児島～薩摩の国～に伝わり、そこから日本全土に広まったためサツマの名前がついたイモ。

　世界中に4，000品種があり日本では2，000品種が確認されている。2003年現在、農家で作られているのは約10品種。

　サツマイモを育てるコツは、水をやり過ぎず、乾燥させ過ぎずを守る。収穫は9月よりも10月。遅いほど甘みが出て美味しい。

→黒豚