→うなぎの歴史
生態
■一生に一度産卵に向かう。川を下り海へ出て数千キロを旅して産卵場へ
■寿命は魚の中では比較的長く、およそ5年から20年
食べる
■淡水、海水、汽水（海水と淡水が混ざり合った水）で生きることができる
鰻の調理
■
浜松を境に関東は背開き（切腹をイメージする腹開きは不吉）、関西は腹開き（腹を割って話す）で調理する
■
柳川の「蒸籠蒸し(せいろむし）」と名古屋の「櫃まぶし」はうなぎファンならば一度食べておきたい
■鰻のぶつ切りを焼いた蒲の穂焼が長崎県諫早市「北御門」、東京都日本橋の「いづもや」で食べられる。「いづもや」ホームページによると1本2,100円
■主成分
ビタミンA・B1・B2・カルシウム・脂肪・たんぱく質・鉄・ナトリウム・リンなど
ウナギは老化を防ぐ健康食
血液をさらさらにするレシチンを多く含む
■日本では世界中のうなぎの7割を消費している
養殖
■鰻の幼魚はシラス
■2年が経つと身が固くなり、食用には適さない。それよりも早く出荷される
■うなぎ養殖日本一は、長い間、浜名湖のある静岡県ではなく愛知県だった
■2001年、鹿児島県が養殖日本一になった
一色町のウナギ
一色産うなぎブランド普及協議会のウェブページでは "一色町のうなぎ生産量は昭和58年から連続日本一"と謳っている
2008年、一色町が再び日本一になっていたところ、台湾産ウナギなどを「一色町うなぎ」として70万トン出荷していた業者が摘発された
愛知県幡豆郡の養鰻業者8社でつくる「一色産うなぎブランド普及協議会」が、一色産うなぎの認証をしている。一色産うなぎには「一色産うなぎ」の認証マークが付く。〜2008年8月記〜
一色町（いしきちょう）のウナギを使う愛知県知立市「井谷屋」に行くと「うなぎ人生」が変わる
■
「ヘビみたいだから気持ち悪い」と食べられない人もいる。だからと言って、気を利かせたつもりで「ウナギ食べられる？」と聞くと、食べられる人でも「なにか深い意味があるのかなぁ・・」と考えてしまう
商品
国産 うなぎ蒲焼刻み
謎うなぎ
抹茶ひつまぶし日本一弁当
しらべるのうなぎ記事
土用の丑の日｜
土用の丑にうなぎを食べる理由｜
井谷屋｜
うなぎカレー｜
うなぎバーガー｜
うなぎ家｜
寿々き｜
ウナギ釣り
｜
櫃まぶし
Tweet